• Herbstzeit ist Suppenzeit – Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Chilli

    Herbstzeit ist Suppenzeit – Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Chilli

    Herbstzeit ist Suppenzeit… So ließt man es im Moment überall. In Zeitschriften im Internet, dabei könnte ich Suppe zu jeder Jahreszeit essen.

    Ich bin ein absoluter Suppenkasper. Als meine Mutter mir als Kind ein Buch mit den ganzen Märchen von den Gebrüdern Grimm schenkte muss ich über das Bild des Suppenkaspers lachen. 

    Ich mag Suppen in allen Variationen. Egal ob es die es die klassische Sonntagssuppe ist. Bei meinen Großeltern gab es die Sonntags immer vorweg. Oder ob es ein Erbsen, Linsen oder Bohneneintopf ist. 

    Erst letzte Woche hatte ich eine Tomatensuppe gemacht. Wir haben dieses Jahr ein sehr gute Tomatenernte. Mein Gedanke war, die Tomaten mit irgendwie einzukochen oder ein Sugo oder oder oder. Da kam mir dann mein Mann dazwischen. Er meinte, können wir nicht eine schöne Tomatensuppe davon machten. Gesagt getan…  Nur 🙈, die war so lecker und schwups die wupps weggelöffelt. Ein Foto…. zu spät. Ich hatte wirklich nicht mehr daran gedacht. Wir hatten dieses Jahr auch noch Italienische Tomaten. Italienische Tomaten ? Mein Schwager hatte aus dem Samen von Italienischen Tomaten, Pflanzen angezogen und somit bekam ich auch 4 Tomatenpflanzen ab.

    Hokkaido-Kürbiscremesuppe

    Aber von meiner leckeren Hokkaido-Kürbissuppe habe ich an das Foto gedacht. Wir hatten aber auch viel Suppe aus dem Hokkaido bekommen, so das wir zwei Tage davon Suppe löffeln konnten und meine Schwiegermutter bekam auch noch zwei Portionen ab. 

    Für meine Hokkaido-Kürbiscremesuppe habe ich immer ein Grundrezept, das ich immer etwas verändere. 

    Hokkaido-Kürbiscremesuppe

    (ich habe meine Suppe im Thermomix zubereitet)

    • 1 Stück Ingwer (Walnussgroß, geschält in Stücken)
    • 50 g Schalotten ( ich habe normale Zwiebeln genommen) 
    • 20 g Butter
    • 400 g Kürbisfleisch ( ich habe einen Hokkaido genommen)
    • 100 g Kartoffeln (in Stücken)
    • 1/2 TL Paprika edelsüß
    • 1/2 TL Curry
    • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
    • 400 g Wasser
    • 1 Gemüsebrühwürfel
    • 200 g Sahne oder Milch
    • 1/2-1 gest. TL Salz
    • 2 Prisen weißer Pfeffer
    • 1 Prise Muskat

    Ich hatte noch eine Chilischote und habe diese dann mit in die Suppe gegeben. Aber Vorsicht bei Chilischoten. Unsere war nicht so scharf, daher habe ich eine ganze mit in die Suppe gegeben. Bei sehr scharfen Chilischoten bitte nur etwas hineingegeben. 

    Zubereitung

    Ingwerscheiben und Schalotten oder Zwiebeln in den Mixtopf geben , 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spate nach unten schieben.

    Butter zugeben und 3 Min./120 Grad /Stufe 2 dünsten

    Kürbis und Kartoffeln zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

    Paprika, Curry, Cayenne-Pfeffer, Wasser, Brühwürfel und 100 g Sahne oder Milch zugeben und 15 Min/ 100 Grad/ Stufe 1 garen.

    Salz, Pfeffer, Muskat und die restlichen 1oo g Sahne oder Milch zugeben. 45 Sek./ Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren abschmecken und heiß servieren

    Wenn ich noch Möhren zuhause habe, dann gebe ich auch noch 1-2 Möhren mit in die Suppe. Ich mag sehr gern diesen gemischten Geschmack ohne das der Hokkaido-Kürbis Geschmack dabei verloren geht. 

    VARIANTE

    Wenn die Suppe fruchtiger sein soll, dann das Wasser ( 100- 200 g) durch die gleiche Menge Orangensaft ersetzen

     

    Wie bereitet Ihr eure Hokkaido-Kürbissuppe zu ? Ich freu mich immer über neue Rezeptanregungen. 

    Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Chilli

    Gericht Soup
    Küche Deutschland
    Keyword Hokkaido-Kürbiscremesuppe mit Chilli
    Vorbereitungszeit 15 Minuten
    Kochzeit 30 Minuten
    Gesamtzeit 45 Minuten
    Elke Voß | elke.works

    Zutaten

    • 1 Stk Ingwer walnussgroß, geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
    • 50 g Schalotten oder Zwiebeln
    • 20 g Butter
    • 400 g Kürbisfleisch in Stücken
    • 100 g Kartoffeln in Stücken
    • 1-2 Möhren in Stücken
    • 1/2 gest. TL Paprika Edelsüß
    • 1/2 gest.TL Curry
    • 1 Msp Cayenne-Pfeffer
    • 1 Chilischotte Menge je nach Schärfe
    • 1 Stk. Gemüsewürfel
    • 400 g Wasser
    • 200 g Sahne oder Milch
    • 1/2-1 gest.TL Salz
    • 2 Prisen weißer Pfeffer
    • 1 Prise Muskat

    Zubereitung

    1. Ingwerscheiben und Schalotten in den Mixtopf geben, 3 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spaten nach unten schieben.

    2. Butter zugeben und 3 Min./120 Grad Stufe 2 dünsten

    3. Kürbis und Kartoffeln (und Möhren) zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern


    4. Paprika,Curry,Cayenne-Pfeffer, Chilli, Wasser, Brühwürfel, 100 g Sahne /Milch dazugeben und 15 Min./100 Grad / Stufe 1 garen

    5. Salz, Pfeffer, Muskat und die restlichen 100 g Sahne/Milche zugeben. 45 sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und heiß servieren

    eureelke.works

     

    Hokkaido-Kürbiscremesuppe

     

     

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    2 Kommentare

    1. 11. Oktober 2018 / 12:56

      Hallo Elke,
      auch hier steht kein Kommentar von mir. Echt schade weiß aber nimmer was ich geschrieben habe. Nur das weiß ich noch😉 Guten Appetit!

      • 12. Oktober 2018 / 07:38

        Hallo Caro,

        doch hier ist doch dein Kommentar.

        Lg, Elke

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