• Apfel-Streusel-Muffins mit All-in Teig

    Apfel-Streusel-Muffins mit All-in Teig

    Apfel-Streusel-Muffins mit dem All-in Teig. Ich nutze den All-in Teig gern, wenn es schnell gehen soll.

    Unser Apfelbaum ist alt ! Die meisten Äpfel sind in den letzten Jahren einfach so vom Baum gefallen und hatten schon Bewohner. Dieses Jahr war es nicht viel besser. Es plumpste und knallte auf das darunterliegende Beet und auf den Rasen. Da  ich habe dieses Rezept gefunden hatte, bzw. ich hatte danach gegoogelt, weil ich keinen Apfelkuchen backen wollte und es auch nicht kompliziert sein sollte, fand ich dieses Rezept.

    Ausserdem liebe ich Muffins. Für Herbst und Winter habe ich mir schon jedemenge Rezepte aus dem www geholt, die ich dann etwas abwandle, weil ich manche Zutaten nicht vertrage oder nicht mag. Also seit gespannt und genießt noch den Sommer. 

    All-in-Teig:

    etwa 400 g Äpfel
    250 g Weizenmehl
    2 ½ gestr. TL Backpulver 
    125 g weiche Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck.  Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    120 ml Milch

    Streuselteig:

    100 g Weizenmehl
    60 g Zucker
    1 Pck. Vanillin-Zucker
    75 g weiche Butter oder Margarine
    ½ geh. TL gemahlener Zimt

     

    Zubereitung

    Vorbereiten:

    Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.

    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

    Heißluft: etwa 160°C

    All-in-Teig:

    Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer den Äpfeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelwürfel kurz unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen.

    Streuselteig:

    Zutaten in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Muffins verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

    Einschub: Mitte

    Backzeit: etwa 35 Min.

    Die Muffins aus der Form lösen und in den Papierförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Apfel-Streusel-Muffins mit All in Teig

    Alsooooo, meine Muffins sehen so aus. 😂 …und mein Muffinblech🙈. Wenn ich bei anderen Menschen immer die Backbleche sehe, frage ich mich, haben die für das Fotografieren erst alles saubergemacht. Ich schaffe es wirklich nicht ohne klecksen. Selbstverständlich lasse ich es vor dem Backen nicht einfach auf der Form, ich reinige es schon.Aber bei mir sieht es so aus. Meine Muffinförmchen hätten etwas größer sein können.  Ich glaube für die nächsten Muffins, schaue ich mal nach größeren. Irgendwie sieht da ja nach Pilzen aus. 😂. Aber geschmacklich …. ich bin dann mal weg einen Muffin essen. 

    Eureelke.works

     

     

    Apfel-Streusel-Muffins mit All in Teig

     

    Print Friendly, PDF & Email
    Ich freue mich, wenn ihr meinen Artikel teilt:
    Folge:

    3 Kommentare

    1. 2. September 2018 / 19:49

      Die sehen aber lecker aus. Habe auch viele Äpfel hier, weil meine Schwiegermutter einige Bäume hat. Vielleicht kann ich die mal nachbacken.

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

    %d Bloggern gefällt das: